Fortou er en del av Tou-paraplyen og en viktig del av helheten som huset representerer. Tou er et flerkunstnerisk produksjonshus for scenekunst, musikk, og visuell kunst – med rundt 450 ulike arrangement i året. Flere av disse arrangementene er blant annet knyttet til kommersiell utleie hvor vi er matleverandør.
På Fortou jobber vi med matkonsepter tuftet på pur matglede, inspirert av matkulturer fra ulike verdenshjørner. Nå er vi på jakt etter en ambisiøs kjøkkensjef som kan ta konseptene videre!
Fortou som merkevare er knyttet til streetfood utsalg, catering, chef’s table – men er også en støttende funksjon for vårt kjøkken i Ryfylkegata 11 ved navn Ry. I tillegg er vi også synlige på flere av regionens og egne festivaler/eventer gjennom året.
Vi tilbyr deg som kjøkkensjef:
- En hverdag tett på kunder, konsepter og mennesker som elsker mat
- Hos oss er det kvalitet, nærhet og kjærlighet til råvarene som er avgjørende i alt vi gjør
- Her får du mulighet til å skape konsepter, menyer og smaker du har lyst å gi til verden
- Et varmt, inkluderende og åpent arbeidsmiljø som alltid søker forbedringer
- Kollegaer som alltid backer og hjelper hverandre
- Personlig og faglig utvikling med flinke mennesker i profesjonelle rammer
Arbeidsoppgaver:
- Som kjøkkensjef i Fortou vil du ha det overordnede ansvaret for kjøkkenets totale drift, dette inkluderer:
- Planlegging og utvikling av menyer og konsepter
- Ledelse og oppfølging av kjøkkenpersonal i høy- og lavsesong
- Overordnet ansvar for vaktplan
- Innkjøp, kalkyleberegning og varebestilling
- Budsjettoppfølging og kostnadskontroll
- Sikre effektiv drift og høy standard på mat og hygiene
Kvalifikasjoner og ønskede egenskaper:
Vi ser etter deg som har:
- Fagbrev som kokk og solid erfaring fra kjøkkenledelse
- Erfaring fra bransjen kan erstatte formell kompetanse
- Løsningsorientert lederstil og en naturlig evne til å motivere
- Forståelse for organisasjonsutvikling og bygge team
- Evne til å jobbe med flere oppgaver samtidig i en hektisk hverdag
- God forståelse for økonomi og drift
- IK-mat og HMS naturlig i ryggraden
- Arbeidsspråk er norsk og sertifikat til bil er et must
Vi kan tilby en sentral stilling i en av Norges mest spennende og kreative klynger. Du vil være sentral i arbeidet med å bygge videre på våre visjoner og ambisjoner. Vi stiller med en av bransjens beste pensjon og forsikringsordninger, fri tilgang på alt av husets kunst og kultur, fleksibel arbeidstid og lønnsvilkår vi er stolte over.
Alle relevante kandidater oppfordres til å søke, uansett alder, funksjonsevne, kjønn, religion eller etnisk og sosial bakgrunn. Vi er ikke redd for hull i CV eller utradisjonell bakgrunn.
CV og noen ord om deg selv sendes til benjamin@touscene.com
